大碗豆腐做法

大碗豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

1. 豆腐切成均匀厚片，猪肉切成薄片再剁成肉末，生姜拍散后切成姜末。小米椒和线椒切成圈备用。

2. 锅内烧油，滑锅后倒出，加凉油和食盐，放入豆腐片，小火慢煎至两面金黄，控油备用。

3. 锅内再烧油，放入肉末炒散，加入蚝油、老抽、姜末，炒出香味后倒入清水，调味。

4. 加入食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖、生抽，煮开后倒入煎好的豆腐，中火煮5分钟，收紧汤汁。

5. 最后倒入青红椒煮1分钟，淋入水淀粉收浓汤汁，加明油提亮色泽，翻匀后出锅装盘。

做法二：

1. 豆腐切成块，葱切成马蹄刀。

2. 调制料汁：生抽2勺、蚝油1勺、鸡精、盐、糖，加半碗水。

3. 锅内放油，加盐，豆腐下锅煎至两面金黄，撒葱沫炒出香味，倒入料汁煨两分钟，汤汁收进去后放葱段，咕嘟30秒，淋水淀粉，出锅前淋点香油。

做法三：

1. 豆腐切成2~3厘米的方块，花菇、木耳泡发洗净。

2. 炒锅烧热后倒油，转小火，放姜丝，滑炒猪肉糜，加入豆腐、木耳、花菇，轻轻拌匀。

3. 沿锅边淋入黄酒，加清水至食材2/3处，大火煮沸后转中火，加盐和白糖调味，继续煮至汤汁收浓到食材1/3处，倒入水淀粉勾芡，煮开，出锅装盘。

做法四：

1. 豆腐切成薄片，装入大汤碗，葱、香菜切成小段，洒在豆腐上，加适量盐、味精。

2. 烧一小锅开水，水开后直接浇在豆腐碗中，滴适量香油提香。

做法五：

1. 豆腐切小方块，肉末用盐、料酒、姜末腌制片刻，尖椒切圈。

2. 炒锅加油烧热炒香尖椒，入肉沫煸炒熟，盛起。

3. 豆腐块炸至两面脆黄，加盐、味精、辣椒油调味，烹入适量的水煮开，加肉末，淋香油拌匀后盛出。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。