血豆腐能冷冻吗

血豆腐（通常指血旺，包括鸭血、鸡血、猪血等） 不建议放入冰箱冷冻室存放。原因如下：

口感变差：

血豆腐含有大量水分，冷冻过程中水分会结晶并膨胀，导致食材纹理和质地破坏，口感会变得粗糙，失去爽滑细嫩的口感。

营养成分流失：

冷冻过程可能导致血液中的营养成分逐渐分散，影响血豆腐的营养价值。

风味改变：

冷冻后的血豆腐在食用时可能会有异味，影响食欲。

因此，血豆腐在常温下放置或放入冰箱4℃左右的冷藏室保存即可，不宜放入冰箱冷冻室。如果需要长时间保存，可以将其放入密封容器（袋）后，放入冰箱冷藏室，并尽量在当天食用完。