做玉米馒头不发面的方法

做玉米馒头不发面的方法如下：

玉米面

开水

鸡蛋

酵母粉

普通面粉

在一个大碗中放入130克玉米面，用80克开水慢慢倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，直到玉米面被开水烫熟成絮状。

将烫好的玉米面晾至温热，打入4个鸡蛋，加入5克酵母粉，用筷子搅成糊状。

在玉米面糊中加入230克普通面粉，用筷子搅拌至大致均匀后，用手揉成一个光滑的面团。

无需发面，直接将面团分成两份，搓成细长条，用刀将长条切成小段，每段即为馒头胚。不需要特别整理形状。

在蒸锅内加入温水（不要烧开），将切好的馒头胚直接放入蒸屉中，盖上锅盖，让馒头胚在温暖湿润的环境中醒发30分钟。

当馒头胚醒发至体积明显增大时，开火水开后，开始计时蒸15分钟。关火并等待几分钟再打开锅盖，取出馒头。

通过以上步骤，你可以制作出无需发面的玉米馒头。这种方法利用了玉米面和酵母粉的特性，通过直接醒发的方式来使馒头膨胀，既简单又实用。