黄豆芽馅包子河南做法

河南黄豆芽馅包子的做法如下：

将黄豆清洗干净，挑选出坏的黄豆并扔掉。

将黄豆放入盆中，倒入适量温水（水量要漫过黄豆），浸泡8小时备用。

找一个透气的容器，将浸泡好的豆子倒进去，然后从上面浇温水，从底部流出，确保水把豆子全部浸湿。

用一块不透光的布子包裹容器，放在阴凉透风但没有阳光的地方。

每两天解开布子浇一次水，盖上布子后4天即可食用。黄豆发芽的速度与室内温度有关，温度越高发芽越快。

将黄豆芽的根部和表皮去掉，清洗干净后用刀切碎，放入适量盐用手抓匀后腌制10分钟。

准备好500克面粉，碗中倒入6克发酵母和适量水，用筷子将发酵粉和水融化备用。

面粉中一边倒入少量的发酵粉水，一边用筷子搅拌面粉，直到搅拌成无干面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静止1~2个小时进行面团发酵。