豆腐鸡蛋金针菇炒菜
豆腐鸡蛋金针菇炒饭是一道营养丰富且美味的佳肴。以下是一种简单又美味的做法：
食材准备：
米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明）
鸡蛋：2个
金针菇：1盒，去根切段
豆腐：1块，切成小方块或条状
葱：1根，切碎
盐：适量
生抽：1汤匙
蚝油：1茶匙（可选）
香醋：1茶匙（可选）
白糖：1茶匙（可选）
料酒：少许（可选，用于去腥）
食用油：适量
做法步骤：
准备食材：
将金针菇清洗干净，撕成小段；豆腐切成小方块或条状；鸡蛋打入碗中，加入少许料酒搅拌均匀。
炒鸡蛋：
热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。
炒金针菇：
锅中留底油，放入葱花炒香，然后加入金针菇段，翻炒至金针菇变软出汁。
炒米饭：
将米饭倒入锅中，用铲子将米饭炒散，炒至米饭粒粒分明。
合炒：
将炒好的鸡蛋块和豆腐倒入锅中，与金针菇一起翻炒均匀。加入生抽、蚝油、香醋和白糖（如果使用），继续翻炒均匀，让所有食材充分吸收调味料的味道。
出锅：
炒至所有食材熟透且入味后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
小贴士：
米饭选择：使用隔夜饭炒出来的饭粒粒分明，口感更好。
火候控制：炒鸡蛋时火候不宜过大，以免鸡蛋变老变硬；金针菇易熟，翻炒时间不宜过长，以保持其脆嫩口感。
调味：可以根据个人口味调整盐、生抽、蚝油和香醋的用量，以达到最佳的口感和风味。
这道豆腐鸡蛋金针菇炒饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常菜肴。希望你喜欢!