火饺皮怎么做好吃

火饺皮的制作方法如下：

将面粉倒入桶内，倒入沸水，用木棍子迅速搅拌均匀成块。然后，倒在案板上，洒上冷水，分成小块，散出面团中热气，再揉成团，用湿面布盖着待用。

和面时，可以加入鸡蛋、食盐和淀粉，这样可以使饺子皮更劲道、更透亮，并且不易破皮。

醒发好的面团用手在中间稍微捏一捏，然后把边上也挤一下，这样在擀面皮的时候不容易错位，擀出来的面皮厚薄也会比较均匀。

先用擀面杖轻轻按压几下饺子皮，使其上下层更加贴合。然后慢慢擀开，用力要均匀，擀好一个方向后，转个面继续擀，直到擀圆擀薄。

鲜肉茸放入大碗内，加入酱油拌匀，再放入水、生姜、绍酒、白糖、盐，搅拌上劲，最后加入味精、葱花，拌和均匀即成。有时可加入皮冻。

根据季节变化，可以加入韭菜、胡萝卜、鸡蛋、虾皮等食材，增加口感和营养。

将擀好的面皮包入馅心，对折成半圆形，用手捏出花纹，成火饺子的生坯。

锅上火烧热，倒入素油，油温升到八成热时，将包好的火饺下锅，复炸至金黄色，外壳起泡，捞出沥油。

或者将擀好的面皮直接放入蒸锅中，盖上盖子，水开后蒸5分钟。