怎么防止萝卜辣味变重

要防止萝卜辣味变重，可以从以下几个方面入手：

选择口感甜、辣味较轻的品种，如红皮白肉萝卜等。

选择较少含有异硫氰酸盐的萝卜品种，如白萝卜、青皮萝卜等。

在生长过程中合理控制气温、湿度、土壤、肥料等生长环境，尽量使萝卜生长在低温、适湿、肥沃的土壤中，减少异硫氰酸盐的生成。

适当推迟播种期，使萝卜肉质根迅速膨大期避开高温炎热天气。

加强田间管理，保证水肥充足，及时防治病虫害，以保证植株的健壮生长。

新鲜采摘的萝卜辣味相对较轻，若不及时食用，应放在阴凉干燥处储存，避免高温、潮湿环境。

储存温度在5-10℃、湿度在90%以下是比较合适的。

萝卜不宜过长时间储存，否则会使其辣味加重。