酸萝卜煮汤做法

1. 家常酸萝卜汤

材料：

咸肉：适量

鲜肉：适量

生姜：适量

葱：适量

酸萝卜：适量

香菇：适量

鸡精：适量

步骤：

1. 咸肉和鲜肉洗净切片。

2. 酸萝卜去皮洗净切成滚刀块。

3. 生姜切片，葱切段。

4. 咸肉和鲜肉一起冷水下锅绰水后洗净待用。

5. 砂锅倒入开水，把鲜咸肉都倒入，加入生姜片和葱后盖上大火烧至微开。

6. 倒入料酒去腥，撇清浮沫。

7. 盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。

8. 加入酸萝卜和泡发的香菇，再盖上大火烧开转小火半小时。

9. 加入鸡精调味后熄火。

2. 简单酸汤萝卜

材料：

萝卜：500克

生姜：适量

醋：适量

盐：适量

糖：适量

清水：适量

步骤：

1. 将萝卜去皮，切成1.5厘米见方的小块，放入锅中。

2. 生姜切片备用。

3. 加入足够的清水，大火煮沸，然后转小火煮熟软，约20分钟。

4. 关火后，将萝卜捞出，切片或切条备用。

5. 将适量的盐和糖加入煮萝卜的汤中，搅拌均匀。

6. 加入适量的醋，根据个人喜好来调整酸度，搅拌均匀。

7. 将切好的萝卜放入调好的酸汤中，再加入生姜片搅拌均匀。

8. 将制作好的酸汤萝卜装入容器中，密封保存。

9. 放置冰箱冷藏，等待一段时间使得味道更入味即可享用。

3. 萝卜酸汤

材料：

大萝卜：约500克

白萝卜：适量

葱：适量

姜：适量

香菜：适量

青椒：适量

醋：适量

食盐：适量

步骤：

1. 大萝卜、白萝卜分别削皮后切成片状或者细丝状备用。

2. 葱、姜切成细末备用。

3. 将一些清水倒入炒锅中，待水开后放入大萝卜和白萝卜片煮熟。

4. 煮熟后将汤倒入碗中，加入适量的醋和盐调味，再撒上葱末和姜末。

5. 香菜和青椒切成细末，撒在菜汤上面即可。

4. 酸萝卜排骨汤

材料：

排骨：500克

酸萝卜：300克

姜片：3片

大葱：1根

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

香菜：适量

步骤：

1. 排骨切成小块备用。

2. 酸萝卜切成合适大小的块状，姜片切成细片，大葱切成段状备用。

3. 锅中倒入适量的水，放入排骨煮开后，加入少许料酒煮一会，以去腥味。

4. 捞出排骨，将锅中的水倒掉，用清水冲洗干净锅。

5. 锅中再次倒入适量的清水，加入姜片、大葱、酸萝卜，放入煮沸后的排骨，中小火煮约一个小时。

6. 根据个人口味适量加盐和鸡精调味，再煮几分钟即可。

7. 可以根据个人喜好撒上香菜，最后即可享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。