冬笋拌芹菜

冬笋拌芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

冬笋：1根

芹菜：200克

蒜末：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

芝麻：少许

柴魚花：少许（可选）

制作步骤：

冬笋处理

冬笋用水冲洗一下，带壳在淘米水中煮熟，取出剥壳，凉后切成小丁。

芹菜处理

芹菜洗净，切成适当长度。

芹菜叶入沸水汆烫出锅，放入冰水中冷却，捞出挤干水切碎。

炒制

锅里倒入适量油，炒香蒜末。

加入肉丝（可选）、胡萝卜丝（可选）、笋丁一起炒熟。