猪肉肠调料

猪肉肠的调料可以根据不同的口味和做法有所调整，以下提供几种常见的猪肉肠调料配方：

猪肉：肥瘦分开，肥肉搅拌成泥，瘦肉剁成粗肉粒。

调料：600毫升葱姜水倒入猪肉中，再放入盐48克、白糖15克、鸡精15克、胡椒粉15克、十三香15克、生抽45克、淀粉54克、适量老抽、适量香油，搅拌均匀，腌制至少1个小时。

猪肉：肥瘦比例2:8或3:7，冷藏3小时。

调料：白糖60克、盐20克、蜂蜜6克、黑胡椒6克、生抽40克，充分搅拌均匀。然后加入70克玉米淀粉和100克冰水搅拌成淀粉液，分次倒入肉馅中，顺着一个方向搅拌至出胶质感。

猪肉：猪瘦肉6斤，肥肉4斤。

调料：料酒250克、葱姜各50克、花椒粉5克、盐50克、味精50克、香料10克、食用葡萄糖30克。此外，还可以加入辣椒160克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量。

猪肉：猪瘦肉42.5公斤，肥膘肉7.5公斤。

调料：精盐1.5公斤、酱油1.5公斤、白糖1.25公斤、豆蔻50克、砂仁50克、花椒面50克、鲜姜250克（剁碎用）、硝酸钠5克。

猪肉：10斤猪肉。

调料：4两白酒、3两白糖、2两食盐、1两香料粉（或五香粉或十三香），按照“4321”的比例，即4份白酒、3份白糖、2份食盐、1份香料粉。

猪肉：肥瘦猪肉（肥瘦比例为3：7）2500克。

调料：嫩肉粉适量、盐75克、醪糟汁100克、白酒25克、五香料粉2克、花椒粉2.5克、辣椒粉20克、胡椒粉3克、新鲜辣椒剁少许、辣椒味精、白糖各5克，猪肠衣适量，竹筒1个。

猪肉：10斤猪肉。

调料：50-70克盐、150-200克白糖、200克50°以上的白酒，以及适量的生抽、老抽、姜粉、大葱等。

这些调料配方可以根据个人口味和需求进行调整，以达到最佳的风味效果。在制作过程中，注意搅拌的均匀性和腌制的时间，以确保猪肉肠的口感和风味。