燕鱼如何炖汤
炖燕鱼汤的步骤如下：
准备材料
燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。
葱切丝，姜切片，蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块，香菜清洗切段。
腌制燕鱼
将燕鱼段、葱丝、姜片放入盆里，倒入适量料酒和少量盐，搅拌后腌制30分钟以上，以去腥味。
炒香调料
起锅烧油，豆油烧热后加入适量豆瓣酱，炒出红油。
加入葱、姜、蒜沫炒香，再加入青椒煸香。
炖煮
将腌制好的燕鱼段放入锅中，加入少量白糖提鲜，翻炒片刻。
锅中加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖15分钟左右。
加入配料
如果喜欢喝汤，可以加入豆腐块，继续小火炖20分钟。
加入适量食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。