西红柿鸡蛋全是西红柿

西红柿炒鸡蛋这道菜并不是全是西红柿，而是 由西红柿和鸡蛋两种主要食材炒制而成。以下是一些关于这道菜的基本信息：

食材

西红柿：通常选用3个左右，根据个人口味可以适当调整数量。

鸡蛋：一般使用4个鸡蛋。

葱、姜、蒜：用于提味。

食用油、盐、糖：基本的调味料。

制作步骤

炒鸡蛋：先将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。热锅凉油，油温六成热时倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒西红柿：锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。根据个人口味加入适量的盐和糖调味。

融合：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与西红柿快速翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西红柿汁，最后可以用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

注意事项

炒鸡蛋时油温不宜过高，以免鸡蛋炒老。

西红柿炒的时间不宜过长，以免出汁过多，影响口感。

可以根据个人口味加入一些生抽或料酒，增加风味。

西红柿炒鸡蛋是一道经典的中式家常菜，色香味俱佳，非常适合搭配米饭或面条食用。希望这些信息对你有所帮助。