包子青椒茄子肉末

青椒茄子肉末包子是一道美味的中式点心，以其丰富的口感和营养受到许多人的喜爱。下面是制作这道美食的步骤和所需材料。

制作材料

面团材料：

面粉：500克

酵母：3克

温水：适量

馅料材料：

茄子：1个

青椒：1个

葱：1根

姜：适量

猪里脊肉：300克

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

五香粉：适量

香油：适量

植物油：适量

制作步骤

将面粉放入大碗中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵约2小时，直到体积膨胀至两倍大。

茄子去皮切丁，用盐腌制10分钟后挤干水分。

青椒去籽切丁，葱切成葱花，姜切成末。

猪里脊肉切成肉末，加入生抽、料酒、蚝油、五香粉、香油和适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

锅内放油，加热后放入葱花和姜末爆香，再加入肉末翻炒至变色。

将炒好的肉末放入碗中，加入茄子丁和青椒丁，搅拌均匀后加入香油和热油激发香味。

发酵好的面团取出排气，分割成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

取一张面皮，放入适量调好的馅料，捏紧边缘成包子形状。

将包好的包子摆放在蒸笼中，二次醒发15-20分钟。

蒸锅水开后将包子放入，大火蒸12-15分钟，关火后焖3分钟再开盖。

小贴士

茄子切好后用盐腌制可以去除多余的水分，防止包子皮破裂。

蒸包子的时间根据包子的大小和蒸锅的火力适当调整。

蒸好的包子不要在蒸锅中立即打开锅盖，以免包子因温差急剧变化而塌陷。

按照以上步骤，你可以制作出美味的青椒茄子肉末包子。祝你烹饪愉快!