怎样清蒸黄豆米饭窍门
要做出好吃的清蒸黄豆米饭，可以遵循以下步骤和窍门：
提前浸泡黄豆
将黄豆放入大碗中，加入足够的清水，浸泡一个晚上，直到黄豆颗粒饱满，水分控净。
蒸制黄豆
将泡好的黄豆放入蒸锅，再撒上一把花生米，水开后上气大火蒸1个小时。
炒制调料
热锅凉油，放入洋葱、香菜、八角、桂皮和香叶，小火慢慢炸出香味，然后捞出料渣。
倒入葱姜末炒出香味，再倒入一勺甜面酱和一勺黄豆酱，熬出酱香味，加入蒸熟的黄豆调味，放盐、鸡精、白糖和少许蚝油，如果需要颜色漂亮，可以放点老抽，转小火熬制十分钟。
蒸米饭
将大米淘洗干净后，加入适量的水中，浸泡20分钟，让大米更容易入味。
将泡好的黄豆和米一起放入蒸锅，加入适量的水，蒸煮约15至20分钟，期间可以根据个人口味适量加入盐调味。
煮熟后，让豆米饭静置片刻，然后用勺子轻轻拌匀，使其豆饭均匀混合。