菠菜胡萝卜美食做法

凉拌菠菜胡萝卜

食材：新鲜菠菜300克，胡萝卜1根（约150克），蒜末1茶匙（约5克），橄榄油1汤匙（15克），酱油1茶匙（5克），米醋1茶匙（5克），海盐适量（1克），烘烤芝麻1茶匙（5克）。

步骤

1. 菠菜洗净，去掉老叶，留嫩叶备用。用沸水焯烫1-2分钟，加一点盐，焯后迅速捞出，放入冷开水中泡一下，使口感更清脆。

2. 胡萝卜去皮，切成细丝或薄片，焯水约1-2分钟，去除生味。

3. 在一个大碗中，将焯水后的菠菜和胡萝卜丝沥干水分，加入蒜末、橄榄油、酱油、米醋，搅拌均匀即可。

菠菜胡萝卜鸡蛋卷

食材：胡萝卜1根（中等大小），菠菜适量，鸡蛋3个，料酒几滴，盐适量，食用油几滴，大蒜适量，生抽1勺，香醋1勺，味极鲜1勺（可选），辣椒油适量（根据个人口味）。

步骤

1. 胡萝卜洗净，切成薄片，蒸12分钟至软。

2. 菠菜洗净，焯水一分钟后捞出控干水分。

3. 鸡蛋打入碗中，加料酒搅拌均匀。摊三张鸡蛋皮，备用。