芋头糕肉和芋头要炒熟吗
在制作芋头糕的过程中， 芋头和肉都需要炒熟。这样可以使食材更加美味，并且有助于提升整体的风味。具体做法如下：
肉的处理：
五花肉切成粒状，用油炒香至金黄，然后加入虾米和其他调料，炒匀备用。
芋头的处理：
芋头去皮切粒，放入锅中炒至变色，加入适量的盐和水煮至八成熟，然后加入炒好的肉和其他配料，翻炒均匀。
混合与蒸制：
将炒好的芋头和肉以及粘米粉混合均匀，加入适量的水调成糊状，倒入模具中，然后放入蒸锅中蒸熟。
通过以上步骤，可以确保芋头糕的口感和风味达到最佳状态。炒熟的芋头和肉不仅能够更好地融合在一起，还能使芋头糕在蒸制过程中更加容易成型，避免出现散架的情况。