猪肉糯米血肠
猪肉糯米血肠是一道具有独特风味和丰富口感的传统美食。它的主要食材包括糯米、猪血和猪肠衣，通过一系列精细的制作工艺，最终呈现出软糯香甜、肉香浓郁的特色。
制作工艺
准备食材
糯米需浸泡一晚后沥干水分，上锅大火蒸熟。
猪血需选用新鲜的，与蒸熟的糯米充分抓拌融合。
肠衣需清洗干净，可用盐、草果粉等调料抓拌以增加风味。
灌制过程
将蒸熟的糯米与猪血混合，加入适量的盐、草果粉等调料，用手抓拌均匀。
将混合好的糯米血灌入洗净的猪肠衣内，两端用细绳扎紧，防止露馅。
蒸煮与油炸
将灌好的血肠放入锅中，再次上火蒸熟，需掌握好火候和时间。
蒸熟后取出，可放入油锅中慢炸至两面金黄，增加风味。
食用方法
糯米血肠可直接食用，亦可搭配辣椒酱、陈醋或甜辣酱等调料。
也可将血肠切片后装盘，作为一道美味的下酒菜。
此外，糯米血肠还可用于烧烤，烤至外皮焦脆，内里软糯，风味更佳。
风味特点