西兰花炒虾仁蛋卷怎么做

西兰花炒虾仁蛋卷是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

鸡蛋：4个

虾仁：100克

西兰花：90克

胡萝卜：80克

葱：20克

橄榄油：少许

盐：4克

水淀粉：2勺

番茄酱：适量

料酒：1勺

生抽：1勺

白胡椒粉：少许

鸡精：适量

制作步骤

处理食材

鲜虾去壳去虾线，洗净后放入碗中，加入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉和1勺淀粉，腌制5分钟。

西兰花切成小朵，放入开水中焯水1-2分钟，捞出过凉水备用。

胡萝卜洗净去皮，切成花片。

葱切成葱花，姜、蒜切末备用。

炒制虾仁

热锅凉油，油热后倒入腌制好的虾仁，用中火快速翻炒，待虾仁变色后盛出备用。