牛肉木耳炒西兰花

木耳牛肉炒西兰花是一道营养丰富的家常菜，结合了牛肉的高蛋白质和西兰花的维生素与膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：适量

西兰花：适量

木耳：适量

胡萝卜：适量（可选）

葱：适量

姜：适量

花椒面：适量

盐：适量

鸡粉：适量

酱油：适量（可选）

橄榄油：少许（用于腌制牛排）

制作步骤：

备好食材：

将牛肉切成薄片或块状，西兰花掰成小朵，木耳泡发后洗净，胡萝卜切片，葱切段，姜切片。

焯水：

锅中加水烧开，放入西兰花、木耳和胡萝卜焯水，捞出后过凉水，沥干水分。

炒鸡蛋：

锅中放油，油热后倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒牛肉：

锅中留底油，放入葱段、姜片和花椒面，炒香后加入牛肉，翻炒至牛肉变色，加入适量盐。

合炒：

将炒好的鸡蛋和焯好的西兰花、木耳、胡萝卜一起放入锅中，翻炒均匀。

调味：

根据个人口味加入适量盐、酱油和鸡粉，继续翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。

出锅：

炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉变色后加适量盐可以防止在之后的烹饪过程中牛肉变老。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更脆嫩。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道木耳牛肉炒西兰花不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。