西兰花特效教程

将西兰花切碎并放置10-15分钟，让空气中的氧气与西兰花发生反应，激活萝卜硫素的生成。即使之后加热烹饪，这种有益成分也不会被破坏。

将大部分的西兰花煮熟，只留一小部分生的混合食用。这样可以保留生的部分中的酶活性，帮助最大化地激发其中的抗癌成分。

如果已经将西兰花全部煮熟，但仍希望保留那些有益的酶，可以在西兰花稍微冷却后撒一点芥末粉。芥末粉含有和西兰花相同的催化酶，能提升营养。

将西兰花放在盐水中浸泡20分钟，可以清除掉一部分菜上的虫虫，并用流水洗净掰成需要的大小。

将西兰花放入沸水中焯一下，不要超过30秒，以保留其营养价值。

锅中放入两勺玉米油，烧至7成热时放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒1分钟，加入少量清水和盐即可出锅。蒜粉味道更加均匀入味。