烟熏排骨烧冬瓜
烟熏排骨烧冬瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
排骨 500克
冬瓜 600克
姜片 3片
葱段 适量
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 1勺
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
食用油 适量
香菜 适量（可选）
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出用清水冲洗干净。
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，洗净后切成块状或条状，大小均匀。
煎排骨
炒锅烧热，加入适量食用油烧至八成热，下入排骨煎制，两面煎至金黄色。
炖排骨
将煎好的排骨放入锅中，加入开水没过排骨，加入姜片、料酒、生抽、老抽，大火煮沸后转小火慢炖约30-40分钟，至排骨基本熟透。
加冬瓜
将切好的冬瓜放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。