老鼠包子的包法

老鼠包子的包法如下：

准备面团

将20摄氏度的温水和适量搅拌粉倒入一个大碗中，搅拌均匀至融化。

加入适量搅拌粉，继续搅拌均匀。

倒入面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成面团。

整一整形，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵。

第二天，面团已经发酵至蜂窝状，将面团揉一揉，加入笋干肉馅，用筷子搅拌。

制作面皮

菠菜洗好打成汁，用菠菜汁和一半面，用水和一半面，放在一旁醒制。

醒好的白面下成剂子，菠菜面也下成剂子。

把菠菜面的剂子弄成这样的圈，把白面的剂子嵌入菠菜面里，按平即可。

包制

将发酵完成的面团分成小面团，揉一揉，按一按，加上点笋干肉馅，用筷子搅拌。

将面团对折，收口，把汤汁倒出来，不然容易张嘴。