油炸莲藕下火锅

油炸莲藕下火锅是一种非常受欢迎的美食，其外酥里嫩的口感搭配火锅的麻辣鲜香，让人回味无穷。以下是制作油炸莲藕的步骤和所需食材：

食材准备

莲藕 2节

猪肉馅 适量（可选）

面粉 适量

玉米淀粉 适量

鸡蛋 1个

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

孜然粉 少许

白芝麻 少许

食用油 适量

葱姜碎 适量

香油 适量

制作步骤

准备莲藕

将莲藕去皮，切成薄片或丝，用清水洗净淀粉。

焯水3分钟，捞出过凉白开，沥干水分备用。

裹粉炸制

在沥干水分的莲藕中加入面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和孜然粉，抓拌均匀，使每片莲藕都均匀裹上一层糊。

锅中倒入足量食用油，烧至六成热（约180℃），将裹好糊的莲藕片轻轻放入油锅中，小火慢炸。