莲藕煲的做法

莲藕煲的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 五花肉莲藕煲

材料：五花肉、莲藕、植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子、桂皮、冰糖、香葱。

做法：

1. 五花肉切块，下凉水锅里煮开，捞起。

2. 姜洗净切片，辣皮子泡泡切段，香葱洗净切末。

3. 砂锅下面铺上葱姜，八角，花椒粒，桂皮，辣皮子，冰糖。

4. 铺上五花肉块，加水满过肉块，浇上料酒。

5. 再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟。

6. 莲藕洗净去皮，切块，加进砂锅里。

7. 加盐，小火再煲25分钟左右，直到肉块和莲藕熟透，撒上香葱末即可。

2. 莲藕猪心莲子汤

材料：莲藕300克，猪心200克，水发莲子、香菇各40克，枸杞少许，盐、鸡粉各2克，胡椒粉3克，料酒8克，姜片少许。

做法：

1. 莲藕去皮切块，香菇切片，莲子洗净，猪心切成片，枸杞洗净。

2. 锅中加水，倒入香菇、莲子、莲藕、猪心、枸杞，淋入少量料酒，放入姜片，大火煮沸后转小火煮2小时，加盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。

3. 莲藕山药排骨汤

材料：排骨一公斤，莲藕一节，山药两根，生姜三片，草果一颗，盐、味精、料酒各适量。

做法：

1. 排骨用清水洗净，冷水下锅焯水，多焯几分钟，捞出温水洗去浮沫，再用清水冲洗几次。

2. 莲藕去皮切块，浸泡在淡盐水中至少20分钟，捞出冲洗。

3. 山药刮皮洗净，切成段浸泡在清水中。

4. 排骨用小火炖半小时后放入莲藕，继续小火煲1小时，再放入山药，小火煲20分钟，调入盐和味精即可。

4. 红枣莲藕煲汤

材料：莲藕、红枣、冰糖、水。

做法：

1. 莲藕去皮切块，红枣去核。

2. 将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

5. 排骨莲藕煲汤

材料：莲藕、猪排骨、枸杞、姜片、盐、水。

做法：

1. 莲藕去皮切块，猪排骨焯水去腥。

2. 将所有材料放入煲汤锅中，加入适量水，慢炖2-3小时，调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，享受美味的莲藕煲。