排骨要去行吗

关于排骨是否需要焯水的问题，存在一些不同的观点：

焯水可以去腥

焯水的主要目的是去除排骨中的血丝和腥味，保证最佳口感。

焯水可以使炖出来的排骨汤更干净、无腥味。

不焯水也可以

对于红烧、煎炸等烹饪方式，不需要焯水，因为这些方法可以更好地保留排骨的原汁原味。

如果排骨表面很脏，可以去皮后再进行烹饪。

根据具体情况决定

可以焯水也可以不焯水，具体取决于烹饪方法和需求。例如，炖煮排骨建议焯水，而红烧或煎炸则不需要。

综合以上信息，如果打算炖煮排骨或需要去除血丝和腥味，建议进行焯水。如果准备红烧或煎炸排骨，则可以不焯水。