虾仁蒸蛋西兰花土豆
虾仁土豆西兰花蒸蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。这道菜将虾仁的鲜美、土豆的软糯和西兰花的清脆完美结合，再加上蒸蛋的滑嫩，是一道色香味俱全的佳肴。
主要食材
虾仁：100克
土豆：1小个
西兰花：少量
香菇：2朵
鸡蛋：3个
豆腐：1块
制作步骤
食材准备
虾仁洗净，用少量料酒、盐腌制10分钟去腥。
土豆去皮切丁，西兰花洗净切小朵，香菇洗净切片。
鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水，搅拌均匀。
豆腐切成小块备用。
焯水
锅中加水烧开，放入土豆丁焯水3-5分钟，捞出沥干水分。
西兰花焯水1分钟，捞出迅速过凉水，保持翠绿。
组合食材
将焯好水的土豆丁、西兰花、香菇片和腌制好的虾仁放入大碗中。
倒入搅拌均匀的蛋液，轻轻晃动碗底，让蛋液均匀铺满食材表面。
蒸制
将大碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到蛋液凝固成滑嫩的蒸蛋。
调味
蒸好的蒸蛋取出，撒上少许生抽和香油提味。
小贴士
蛋液搅拌：搅拌蛋液时，加入适量温水，可以使蒸蛋更加滑嫩。
保鲜膜封口：在蒸碗表面蒙上一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，防止蒸汽直接滴入蛋液中导致蜂窝状。
火候控制：蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致蛋液过老。
营养价值
虾仁：富含蛋白质和微量元素，对人体健康有益。
土豆：含有丰富的淀粉和维生素C，能提供能量。
西兰花：富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。
鸡蛋：是优质蛋白质的来源，含有丰富的维生素和矿物质。
这道虾仁土豆西兰花蒸蛋不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家一起品尝的家常菜。