茄子怎么补充
茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有多种对人体有益的营养成分，包括维生素P、维生素E、维生素C、钾、钙、磷等矿物质，以及少量的B族维生素。以下是一些补充茄子的方法：
凉拌茄子
做法：将茄子洗净切条，蒸熟后晾凉，加入蒜泥、盐、香油、酱油和鸡精拌匀，撒上香菜段即可。
好处：保留茄子皮中的维生素P，有助于软化血管、增强血管弹性、降低毛细血管通透性，预防出血和心血管疾病。
蒜泥茄子
做法：茄子蒸熟后晾凉，切条，拌上蒜泥、盐、香油、酱油和鸡精，撒上香菜段。
好处：大蒜具有杀菌消炎、降血压、降血脂的功效，与茄子搭配能增强心血管健康。
茄子配黄瓜和青椒
做法：将茄子、黄瓜、青椒切丝，加入蒜末、生抽、醋、香油拌匀。
好处：黄瓜和青椒富含维生素C，与茄子搭配能补充多种维生素，促进血液循环，预防动脉硬化和高血压。
茄子搭冬瓜和豆腐
做法：冬瓜去皮切块，豆腐切块焯水，茄子切条，炒香葱姜后加入冬瓜煮开，再放茄子、豆腐炖煮，加盐、鸡精调味。
好处：冬瓜高钾高钙，利于排水降压；豆腐补充优质蛋白和钙；茄子提供异黄酮等营养，协同降血压。