茄子浇啤酒

茄子浇啤酒是一种常见的烹饪方法，通过啤酒的加入，不仅能够增添风味，还能使茄子更加软烂入味。以下是一种典型的做法：

材料准备

茄子2条

啤酒200ml

蒜米2粒

姜1块

小红辣椒4个

豆瓣酱2勺

盐1勺

葱花1节

制作步骤

茄子洗净后切成条状，用盐腌制10分钟，吸干水分。

锅内热油，放入茄子煸炒至稍软，捞出备用。

锅内爆香蒜米和姜丝，放入肉末滑炒。

加入豆瓣酱翻炒出红油，再放入辣椒段继续翻炒。

倒入煸炒好的茄子，倒入200ml啤酒，加入1茶匙盐。

盖上锅盖，大火烧开后转小火煮15分钟，直至汤汁收干，茄子软烂。

最后撒上葱花即可出锅。

这种方法的优点在于利用啤酒的香气和营养成分，使茄子更加入味，同时减少油脂的使用，更加健康。如果你喜欢辣味，可以适当增加辣椒的用量。此外，根据个人口味，你还可以加入其他蔬菜或调料来调整风味。