荷花蛋糕做法教程

荷花蛋糕的做法有多种，下面提供两种常见的制作方法：

方法一：简易荷花蛋糕

材料准备：

鸡蛋：4个

低筋面粉：100克

细砂糖：80克

牛奶：50毫升

植物油：40毫升

食用色素：适量

奶油：200毫升

荷花装饰：可食用花瓣或自制糖制荷花

制作步骤：

准备蛋糕胚

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无油无水的容器中。

蛋黄中加入20克细砂糖，搅拌至糖溶化，然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至均匀。

筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌，避免起筋，形成细腻的蛋黄糊。

打发蛋白霜

蛋白中分三次加入剩余的60克细砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白能形成尖角。

混合蛋白霜与蛋黄糊

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，注意不要消泡。

烘烤蛋糕

将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。

预热烤箱至180°C，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，直至蛋糕表面金黄且蓬松。

装饰蛋糕

蛋糕冷却后，用锯齿刀修整边缘，使其更加整齐。

将奶油打发至硬性发泡，均匀涂抹在蛋糕表面。

用食用色素调出荷花的粉色，制作荷花装饰，或者购买可食用的荷花花瓣。

将荷花装饰放在蛋糕上，一款中式风情的荷花蛋糕就完成了。

方法二：特色荷花蛋糕

材料准备：

面粉、白糖、鸡蛋、黄油等基础材料

莲子粉、红枣泥等食材增添香气和口感

食用色素、装饰糖和食用色素

制作步骤：

准备蛋糕糊

将鸡蛋和白糖混合在一起，用打蛋器搅拌均匀。

加入融化的黄油，再次搅拌均匀。

筛入面粉和莲子粉，用切拌的方式将面糊混合均匀。

将红枣泥加入面糊中，继续搅拌均匀，使面糊更加香浓。

造型准备

在模具上涂上一层油，便于脱模。将面糊倒入模具中，大约八分满。

使用食用色素调出荷花的花瓣颜色，用塑料袋装好，剪一个小口，在蛋糕糊上轻轻画出荷花的花瓣形状。

烘烤过程

将模具放入预热好的烤箱中，以160度烘烤约30分钟。

取出后，待蛋糕完全冷却后脱模。

小贴士：

在制作蛋糕胚时，确保蛋白霜和蛋黄糊的混合要轻柔且快速，以保持蛋糕的松软。

制作荷花装饰时，可以使用可食用的花瓣或自制糖制荷花，增加蛋糕的美观度。

通过以上步骤，你可以制作出美味的荷花蛋糕，无论是作为生日派对还是日常甜点，都是非常好的选择。