奶油与奶油干酪的区别

奶油干酪与奶油奶酪的区别主要在于它们的 形态、成分、保质期和储存方法以及用途。

形态

奶油奶酪是湿的，质地柔软，常见形状包括长块形、切片形、小块状和碎粒碎条。

奶油干酪是干的，质地较硬，形状相对较少，常见形状为切片形，流动性较强。

成分

奶油奶酪以牛奶或羊奶为原料，加入酸凝乳酶使蛋白质凝结，经过发酵、排水、加盐、色素和微生物处理后形成。

奶油干酪以一到两种熟度不一的天然干酪为主料，粉碎后添加乳化剂、稳定剂和其他奶类原料，经过加工成形。

保质期和储存方法

奶油奶酪需要冷藏保存，保质期较短。

奶油干酪可以存放3到4周，且不一定要冷藏。

用途

奶油奶酪因其柔软滑润的质地，适合用于涂抹和烘焙。

奶油干酪因其浓郁的口感和较长的保质期，常用于制作披萨、三明治等快餐食品。

总结：

奶油干酪和奶油奶酪虽然都是以牛奶为原料的奶制品，但它们在形态、成分、保质期和储存方法以及用途上有明显的区别。奶油奶酪是湿的、质地柔软，适合用于涂抹和烘焙；奶油干酪是干的、质地较硬，适合用于制作快餐食品。消费者可以根据自己的口味和需求来选择合适的奶酪。