猪肉末蒸米粉

猪肉末蒸米粉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

原料

猪肉薄片：约300克

米粉：适量

青蒜：适量

生姜：适量

料酒：适量

酱油：适量

步骤

准备工作：将猪肉切成薄片，然后将腌制料酒、酱油、盐和白胡椒粉混合在一起，倒在猪肉上腌制15分钟。

准备米粉：将米粉用水冲洗一遍，然后将其泡在温水中，大约15-20分钟，直到米粉变软。

切青蒜和生姜：将青蒜洗净切成末，生姜刮出外皮，切成薄片备用。

准备蒸锅：将蒸锅加热至沸腾，然后在蒸锅上放入蒸盘，底部抹上一层食用油，以防粘连。

蒸制：将腌制好的猪肉片放在米粉上，均匀铺开，然后放入蒸锅中，盖上盖子，蒸15-20分钟，直到猪肉熟透。

出锅：取出蒸好的米粉，撒上切好的青蒜末和生姜片，淋上适量的酱油和香油即可。

做法二：

原料

米粉：适量

猪肉：5块钱左右

生粉：半勺

油：一勺

盐：半勺

糖：少许

酱油：少许

葱：适量

步骤

煮米粉：锅内加水，煮开后加一滴油，下米粉煮至刚熟，然后倒起晾水。

腌制猪肉：将猪肉切好，加油、盐、糖、酱油腌一会儿。

蒸制：煮好的米粉放在盘子里，上面铺好腌好的猪肉，放进煮米粉时一同煮开水的锅里，蒸20分钟，中途加入切好的葱，再蒸一会儿。

出锅：倒点油、盐或酱油，再蒸一会儿即可。

做法三：

原料

带皮猪肉250克

大米100克

绍酒1汤匙

酱油1汤匙

盐、味精、糖、甜面酱各适量

葱末、姜丝各适量

五香粉半茶匙

香油少许

步骤

腌制猪肉：将猪肉洗净切成厚1公分以下的片，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。

炒米粉：将大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后擀成粗颗粒米粉。

拌肉：把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。

做法四：

原料

米粉：适量

香菇：适量

鸡精粉：适量

生菜：适量

步骤

准备米粉：米粉用温水浸泡10分钟后捞起沥干水份，放点油、盐、调味料捞匀腌5分钟。

准备香菇和瘦肉：香菇、瘦肉切丝放调味料腌一下，生菜切碎。

蒸制：把瘦肉香菇铺在米粉上面，放在锅里中火蒸5分钟，再放入生菜、香葱、香油铺在上面，再蒸2分钟即可。

做法五：

原料

米粉：3饼

肉沫：130克

生菜：4片

芹菜：少许

盐：少许

花生油：少许

生抽：2勺

耗油：1勺

淀粉：1勺

步骤

腌制肉沫：瘦肉切成肉沫，加少许盐、花生油、生抽、淀粉腌制一会。

煮米粉：米粉先用冷水浸泡一会，然后放进锅里煮沸，把米粉煮散捞出过下冷水，将米粉装盘子里，表面铺上一层芹菜，再铺上腌制好的肉沫上锅蒸15