怎么挑选家庭猪肉做法

挑选家庭猪肉做法时，可以从以下几个方面入手：

猪里脊肉：适合制作糖醋里脊、里脊肉串、鱼香肉丝、炸里脊、炒肉丝等。其肉质紧致且弹性十足，颜色红润，不含肥肉及筋膜。

猪五花肉：适合制作红烧肉、梅菜扣肉、炒肉、烤肉等。五花肉肥瘦相间，层次分明，是制作这些菜肴的绝佳选择。

前腿肉：有肥有瘦，肉质细腻，适合做肉丸子、包子、饺子馅和卤肉。

后腿肉：脂肪含量少，肉质紧实，适合炖肉汤、卤肉或者制作腊肉。

梅花肉：肥瘦肉质交错，油脂分布均匀，肉质香嫩，适合炖煮、红烧、涮烤、香煎。

颜色：新鲜的猪肉瘦肉部分颜色应该是鲜红或深红，带点光泽，肥肉则是白色或乳白色，质地硬实。

弹性：新鲜的猪肉弹性十足，按下去会迅速回弹。

黏度：新鲜的猪肉表面应该是微干或略显湿润，不会粘手。