挂豆角蒸包子

挂豆角蒸包子是一道美味的中式点心，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

准备材料

嫩豆角一把

木耳适量（泡发）

胡萝卜干适量（或新鲜胡萝卜）

粉条适量（泡发）

香干三块

腊肉一块（或五花肉）

饺子皮适量

盐、鸡汁、蚝油各适量

葱姜蒜适量

制作步骤

将嫩豆角放入开水中焯熟，捞出后放入凉水中冷却，然后切碎备用。

泡发的木耳、胡萝卜干、粉条分别切碎，香干和腊肉也切成丁，腊肉需要提前煮熟。

锅中热油，先放入腊肉炒出香味，再加入葱姜蒜继续翻炒，依次加入胡萝卜干、香干、豆角、粉条，翻炒均匀，最后加入盐、鸡汁、蚝油调味，关火晾凉。

将饺子皮边缘捏薄，放入适量馅料，包成自己喜欢的形状。

将包好的包子放入笼屉内，水开后用大火蒸10分钟即可。

方法二：

准备材料

面粉300克

酵母粉3克

泡打粉2克

糖3克

牛肉馅350克

豆角400克

葱姜末各适量

生抽酱油适量

盐适量

白胡椒粉少许

香油适量

食用碱水1克左右

制作步骤

牛肉馅、葱姜末、香油、盐、生抽酱油、白胡椒粉拌匀备用。

豆角摘洗干净，焯水段生，捞出控干水分剁碎，放入牛肉馅中拌匀。

酵母、泡打粉、糖一同放入面粉中，用温水和成团，盖上保鲜膜室温发酵二倍。

饧发好面团，加入食用碱水揉匀，再揉入适量干面粉。

揪出小面剂子，擀成皮，包入足量豆角馅，捏成包子。

全部包完后放入蒸锅里，盖上盖小火至开锅上气，改大火蒸15分钟。

方法三：

准备材料

豆角半斤

五花肉250克

葱、姜少许

生抽少许

盐少许

味精少许

花生油适量

花椒面少许

面粉1斤

制作步骤

豆角洗净，锅里放水炒一下捞出备用。

五花肉剁碎，葱姜切末，豆角切丁。

把豆角放入肉馅里，加入切好的葱、姜末、花椒面、生抽、盐、味精、花生油拌均匀。

发面和好，下成小剂子，擀成圆皮，包成包子，醒发15-20分钟。

包好的包子放入蒸锅里，上汽开始记时，蒸大约17分钟左右，具体根据包子大小和肉的多少决定。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。