年糕鸡蛋虾仁馅的做法

年糕鸡蛋虾仁馅的做法如下：

材料准备

年糕片

鸡蛋

小葱

虾仁

调味料（如盐、料酒、鸡精等）

制作步骤

小葱切葱花备用。

鸡蛋打散备用。

虾仁挑去沙腺，冲洗干净，沥干水分。

炒年糕

炒锅倒油烧热，倒入年糕炒至年糕表面的蛋液凝固。

拌了葱花的蛋液也倒进锅，和年糕一起炒至蛋液凝固。

加入虾仁

虾仁倒进锅，炒至虾仁变色。

锅里撒盐，翻匀即可停火出锅。

建议：

年糕焯水后放凉水中，可以防止粘在一起。

炒鸡蛋时保持软嫩，不要炒得太老。