西红柿炒鸡蛋蟹黄

西红柿炒鸡蛋蟹黄是一道结合了西红柿的酸甜和鸡蛋的嫩滑，再加上蟹黄的鲜香的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

西红柿：4个

鸡蛋：4个

油：适量

糖：1勺

盐：适量

葱花：1根

陈醋：半勺

蒜：3瓣

蟹黄（可选）：适量

制作步骤

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散。

平底锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用中小火将鸡蛋煎至半熟，然后盛出备用。这样做可以使鸡蛋更加嫩滑。

西红柿处理

西红柿洗净后切成小块或滚刀块。

锅中放油，油热后加入蒜片炒香，然后加入西红柿块，翻炒至西红柿出汁。可以适当加入一些水，使西红柿的汤汁更丰富。

调味与合并

在锅中加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

加入1勺糖、半勺陈醋和适量的盐，根据个人口味调整。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士