墨鱼乌贼的做法

墨鱼乌贼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

食材：大墨鱼2只，五花肉半斤，玫瑰豆腐乳汁半碗，八角2个，香叶2片，肉桂适量，冰糖少许，黄酒小碗，老抽，葱姜适量，盐，香油适量。

做法：

1. 墨鱼去内脏、软骨、黑膜，五花肉洗净后切成大方块，姜切片，葱切段待用。

2. 锅中油烧热，放入姜片、葱段、肉桂和香叶、八角煸炒半分钟，姜片微黄。

3. 然后放入五花肉，冰糖，小火煸炒出油，上色后倒入黄酒盖锅。

4. 焖半分钟后开锅，倒入老抽翻炒上色，加入玫瑰豆腐乳炒匀，加入热水没过。

5. 放入墨鱼，大火烧开后小火煮半小时，开锅后将汤汁收浓，捞出墨鱼，晾凉后切片即可。

食材：墨鱼仔适量，XO酱适量，姜丝，韭黄，辣椒、蒜末适量。

做法：

1. 墨鱼洗净后切花，焯水后切块待用。

2. 锅中油烧热，放入姜丝和蒜末，下入XO酱爆香。

3. 然后下入韭黄翻炒，炒至8成熟后下入墨鱼仔。

4. 然后下入盐和海鲜调味即可。

食材：墨鱼半斤，泡辣椒适量，酸菜，中国芹菜，葱姜蒜，白胡椒粉，生粉少许，糖少许。

做法：

1. 将墨鱼洗净后切成两段，然后和胡椒粉、花雕拌匀腌5分钟。

2. 锅中水烧开，放入鱿鱼汆烫1分钟后捞出沥干。

3. 炒锅中倒入适量的油，烧至7成热，下入墨鱼和泡椒，翻炒后盛出。

4. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜，煸炒出红油后下入芹菜翻炒几下。

5. 最后加入之前倒入的墨鱼仔和辣椒，加入花雕，炒匀出锅。

食材：墨鱼1只，姜几片，葱几根，料酒适量，白醋少许，酱油2勺，芥末适量。

做法：

1. 将墨鱼处理干净：把眼睛剪掉，挤出墨汁和嘴巴，取出鱼骨撕去外衣清理干净。

2. 取锅放水，倒入料酒，葱，姜煮开。水开后放入清洗干净的墨鱼，放少许白醋（可以增加脆感）中火煮3分钟。

3. 煮好后捞出过冰水，墨鱼头和须切开摆盘（放成一堆），墨鱼身一分为二切薄片，摆放在乌贼鱼头和须上面。

4. 切点葱丝点缀一下更好看哦，沾上酱油芥末就很美味啦。

食材：墨鱼500克，黄酒少许，老抽少许（着色用），六月鲜适量，糖适量。

做法：

1. 墨鱼买来洗净滤干。

2. 热锅冷油，倒入墨鱼和黄酒，翻炒。

3. 翻炒到墨鱼变色加入老抽、六月鲜、糖。

4. 大火翻炒到汁水收干，出锅。

以上是几种常见的墨鱼乌贼的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。