炒猪肉放些什么容易烂掉

炒猪肉时，可以使用以下方法来使其更容易烂掉：

将切好的肉片用适量干淀粉加啤酒调成糊浆状，这样炒出来的肉品不仅鲜嫩爽口，而且有一种特殊风味。在炖肉或焖烧时加一些啤酒，可以使肉质很快软烂鲜嫩。

在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清，搅拌均匀，静置15~20分钟。这样炒出来的肉就会滑嫩。

将瘦肉切好后，用拌上调料，记得加入生粉（淀粉），加入一点点水，很少的水哦，可别加多了。在开始炒肉时，往锅里面倒入植物油，倒了之后不要等油烧烫，而要马上倒入拌好的肉，开始翻炒，记得不要炒久了。

在锅中放油，油热以后将猪肉放下去，稍微翻炒出香味以后加入一些酱油。酱油适当的加热能调节鲜味，还能上色，但要注意不要炒得太久，以免破坏原本的营养和味道。

在炒肉时，可以加入一小勺醋，这样可以使肉质更加鲜嫩，更容易炒烂。

在烹饪猪肉时，尤其是炖煮过程中，可以加入肉蔻、良姜、砂仁等香料，这些香料不仅是去腥增香的利器，还能提升菜肴整体风味，使肉质更容易软烂。

综合以上方法，可以根据个人口味选择合适的方法来炒猪肉，使其更容易烂掉且口感更佳。