美贝清蒸做法

美贝清蒸的做法如下：

准备材料

美贝250克

鸡蛋3个

清水225ml

葱花5g

热油15ml

蒸鱼豉油10ml

吐沙

将美贝放入保鲜盒中，加入清水和少许盐，盖好盖子轻轻晃一晃，让美贝吐沙。

煮美贝

锅中放入美贝，加一点点水，盖上盖子，用中火煮至美贝开口，然后捞出放入盘中，保留煮出的汤汁。

制作蛋液

将三个鸡蛋打散，加入煮美贝的汤汁和适量清水（蛋液和水的比例约1∶1.5），搅拌均匀。

过滤蛋液

用滤网将蛋液过滤到放美贝的盘子里，确保无杂质。

蒸蛋

将盘子放入蒸笼，盖上盘子，用中大火蒸10分钟。

调味

撒上葱花，淋上热油和蒸鱼豉油，增加风味。

诀窍要点：

美贝不要煮太久，开口即可捞出，以免口感变差。

蛋液和水要严格按照比例混合，以确保蒸出的蛋液光滑细腻。

这样，一盘美味的水光肌蒸蛋就完成了，口感鲜美，比螃蟹还鲜呢!