凉菜不油

凉菜不沾油可以通过以下几种方法实现：

凉拌菜本身不放油：

凉拌菜里面不放油就可以了，凉拌菜里面它可以去放一些酱醋汁来进行调理调味，如果不放油的情况下是不会导致出现凉拌菜本身出油的。

使用醋或其他调味料：

在凉拌菜中加入适量的醋、生抽、香醋等调味料，可以提味的同时减少油的用量。

煮凉拌菜时少用油：

在煮凉拌菜时，可以加入少许油，但量要少，避免油被菜吸收过多。

利用水的沸点：

在煮凉拌菜时，利用水的沸点来煮食材，而不是油，这样可以减少油脂的使用。

快速拌合：

在凉拌菜准备好后，迅速拌匀，使调味料和食材充分结合，减少油分与食材的接触时间。

通过以上方法，可以制作出既美味又健康的凉菜，避免油腻感。