有味的小菜凉菜

藤椒仔兔

原料：去皮仔兔100克、洋葱100克、小米椒圈10克、小米椒末5克、去皮熟芝麻15克、藤椒油20毫升、花椒油10毫升、自制豉油、盐、葱节、姜片、料酒、葱花各适量。

制法：将去皮仔兔煮熟后斩条，洋葱切丝垫底，小米椒和小米椒末调成藤椒油，淋在兔条上，撒上熟芝麻和葱花。

落酥花生

原料：红皮花生仁2500克、白糖1000克、麦芽糖1瓶、十三香麻辣鲜、细辣椒面、黄豆粉、色拉油各适量。

制法：将花生仁炸至酥脆，裹上干料，摆入白巧克力盛器。

煳辣脆笋

原料：笋子（具体未提供）。

制法：赋予笋子煳辣风味，食之开胃爽口。

豉香毛肚

原料：金钱肚500克、香葱段、红椒丝各10克。

调料：酱油5克、蒜蓉3克、鸡粉3克、豉香麻辣汤1千克、老干妈豆豉10克、红油10克、黎红花椒油8克、辣鲜露8克、A料（葱段10克、姜片10克、料酒20克）。

制法：金钱肚焯水后卤30分钟，切条拌匀调料。