红萝卜西兰花凉拌

凉拌西兰花和红萝卜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1个

红萝卜半根

大蒜 2-3瓣

盐适量

香油适量

酱油或醋适量

白糖少许

辣椒油（可选）适量

制作步骤：

西兰花洗净，切成小朵或撕成小条。

红萝卜洗净，切成薄片或小丁。

大蒜拍扁后切碎。

锅中加水烧开，放入适量盐，滴几滴色拉油。

将西兰花和红萝卜放入锅中，焯水1-2分钟，至断生。

焯水后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分。

将焯水后的西兰花和红萝卜放入大碗中。

加入切碎的大蒜、盐、香油、酱油或醋、白糖，拌匀。

如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油。

将拌好的西兰花和红萝卜盛入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士：

焯水可以保持蔬菜的脆嫩口感，同时去除部分草酸和农药残留。

拌制时加入盐和香油可以增加菜肴的底味和香气。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，比如喜欢酸甜口味的可以多加酱油和醋，喜欢辣味的可以加入辣椒油。

这道凉拌西兰花和红萝卜色香味俱全，营养丰富，是一道非常健康美味的家常菜。