怎样揉馒头团

揉馒头团的方法如下：

在大碗里倒入600克面粉，中间挖个小坑，放入6克酵母和6克白糖。

用30度左右的温水（约320克）慢慢倒入面粉坑中，边倒边搅拌，避免一次性全倒进去导致面粉结块。

当面粉和水搅成絮状后，用手将絮状物揉成一个大面团，转移到案板上操作。

用“搓衣服”的方法揉面，两手用力向外推，使面团均匀且光滑细腻。如果面团粘手，可以撒少量干面粉，但不要撒太多，以免面团变硬。

揉好的面团整形成一个圆形，放入大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约一个小时，直到面团体积膨胀为原来的两倍。

发酵好的面团可能会有轻微的酸味，此时需要加0.5克食用碱来中和。将碱撒在面团上，再揉进面团里，确保碱均匀分布。

面团发酵好后，需要进行排气。可以像搓衣服一样继续揉搓，大约10-15分钟，直到面团内部气体排出，表面光滑细腻。