鸽肉乌鸡排骨煲汤的做法

准备材料

乌鸡一只，切块

排骨500克，洗净

姜块3片

料酒适量

盐适量

葱段适量

水适量

红枣、枸杞各适量（可选）

黄芪、当归、党参（可选）

冬虫夏草（可选，但需谨慎使用）

初步处理

将乌鸡切块，用清水洗净后浸泡片刻，以去除鸡的血腥味。

排骨洗净，用开水焯水，去除血腥味后备用。

煲汤步骤

锅中加入适量清水，放入排骨和乌鸡块，加入料酒，烧开后撇去浮沫。

加入姜块和葱段，转小火煮1-2小时，直到乌鸡和排骨变得酥烂。