西红柿酱用什么粉做

制作西红柿酱可以使用以下几种粉：

糖粉：

糖粉可以分两次加入，这样可以让果酱的成色更漂亮。在熬制过程中，先加入一半的糖粉，待熬制具有一定的稠度时，再倒入剩下一半的糖粉。

麦芽糖：

麦芽糖有增稠和一定的防腐作用。没有麦芽糖也可以不放，但加入麦芽糖可以提升番茄酱的口感和保存性。

柠檬汁：

柠檬汁用于调整酸味和增加鲜味，同时也有助于果酱的成色。在熬制接近完成时，加入柠檬汁再熬制几分钟。

番茄粉：

这是将新疆大田番茄制成原酱，经喷雾干燥后制成的天然番茄纯粉。使用番茄粉可以保持番茄的天然性、自然色泽及风味，流动性好，适合用于制作番茄酱。

冰糖粉：

冰糖粉用于增加甜度，使番茄酱口感更丰富。在熬制过程中，加入一勺冰糖粉拌匀，然后再加入柠檬汁。

辣椒粉或辣椒面：

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或辣椒面来增加风味。

洋葱粉、大蒜粉、丁香粉、牛至和盐：

这些香料可以用于制作基本香料的番茄酱，增加复杂的风味。

根据个人口味和需求，可以选择合适的粉来调整番茄酱的风味和质地。例如，喜欢更自然原味可以选择番茄粉，喜欢甜度高的可以选择糖粉和冰糖粉，喜欢辣味的可以加入辣椒粉。