西红柿火腿肠稀饭怎么做

西红柿火腿肠稀饭的做法如下：

西红柿

火腿肠

玉米粒

青豆

白米饭

鸡蛋

葱花

食盐

生抽

鸡精

蚝油

水淀粉

食用油

1. 锅中加油烧热，先倒入火腿肠翻炒出香味，接着倒入玉米粒和青豆，炒至断生，加入适量食盐和生抽调味，翻炒均匀。

2. 将剩米饭倒入锅中，与配料一起翻炒1分钟，使米饭与配料充分混合，加入葱花，继续翻炒至米饭松散且香味四溢。

3. 将炒好的米饭盛入一个小碗中，压实后倒扣在盘子上，形成漂亮的饭团形状。

4. 在空碗中打入两个鸡蛋，加入10g纯牛奶和适量食盐，充分搅拌均匀，使用滤网过滤蛋液，以去除气泡和未打散的蛋白，使蛋皮更加细腻。

5. 不粘锅开大火预热40秒，使锅面均匀受热，锅中加油烧热后，倒入蛋液。立即用筷子慢慢旋转锅子，使蛋液均匀铺开形成圆形蛋皮，待蛋皮完全定型后，小心盛出并盖在米饭上。

6. 另起锅加油烧热，倒入切好的西红柿块翻炒至出沙，加入适量清水、鸡精、蚝油、生抽调味，煮至汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡。

7. 将煮好的酱汁均匀地浇在蛋皮和米饭上即可。

希望这个做法能帮助你制作出美味的西红柿火腿肠稀饭!