芋头水是绿色的吗

芋头水 通常是绿色的。这是因为芋头皮中含有胡萝卜素，当胡萝卜素溶解于水中时，尤其是热水，水会呈现出绿色。此外，芋头水可能会因为芋头本身的绿色素或者煮芋头时加入的其他食材而呈现绿色。

如果芋头水呈现蓝色，这可能与紫薯有关。紫薯中含有花青素，这是一种水溶性色素，会随着细胞液的酸碱改变颜色。当紫薯和芋头一起煮水时，花青素可能使水呈现出绿色。

因此，如果你煮的是芋头水，它应该是绿色的。如果水变成了蓝色，那么可能是因为加入了紫薯。