西兰花焯水加盐吗

是的，西兰花焯水时加盐。在焯水过程中加盐有以下作用：

保持翠绿：

盐可以防止西兰花在焯水过程中变黄，保持其翠绿色泽。

防止维生素流失：

盐具有消毒杀菌的作用，同时可以防止西兰花的维生素流失。

提色增香：

在水中加少许盐，可以使西兰花焯水后颜色更加鲜绿，同时增加菜肴的香味。

消毒杀菌：

盐具有很好的杀菌消毒作用，可以有效清除西兰花表面的细菌和杂质。

综上所述，焯水时加盐是保持西兰花色泽和营养的重要步骤。建议在水开后加入适量的盐，然后迅速将西兰花倒入锅中焯水，根据个人口感偏好选择焯水时间（通常为1-3分钟）。