韭菜苦瓜炒做法

苦瓜炒韭菜是一道营养丰富且口感独特的家常菜。以下是制作苦瓜炒韭菜的做法：

材料

苦瓜：2根

韭菜：100g

鸡蛋液：4个

盐：适量

白砂糖：适量

鸡精：2/3勺

酱油：2/3勺

芝麻油：适量

步骤

准备苦瓜

将苦瓜洗净，切成4-5毫米厚的薄片。

将切好的苦瓜片放入碗中，加入少量盐和白砂糖，腌制10分钟以上，以去除部分苦味。

准备韭菜

将韭菜洗净，切成4厘米长的段。

炒鸡蛋

准备一个碗，将鸡精、白砂糖、酱油和芝麻油混合均匀。

将鸡蛋液倒入锅中，点中火炒至熟，盛出备用。

炒苦瓜

在锅中加入适量芝麻油，点中火加热30秒。

将腌制好的苦瓜片放入锅中，炒至熟透，盛出备用。