芋头清蒸蘸辣椒水

芋头清蒸蘸辣椒水是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

芋头：500克

辣椒酱：2勺

生抽：2小勺

剁椒：2小勺

白砂糖：1小勺

菜籽油：适量

蒜：1瓣

生姜：一小块

香葱：1根

盐：少许

葱：少许

制作步骤

芋头处理

芋头去皮洗净，切成厚片或块状，放入盘中。

可以在切好的芋头表面淋上少许味极鲜或生抽，增加鲜味。

调料制作

锅中倒入适量的食用油，加热至五成热后，放入蒜末和生姜末，小火煸炒出香味。

加入剁椒，继续煸炒至出红油。

调入生抽和白砂糖，翻炒均匀，使调料充分融合。

蒸制

将炒好的剁椒酱汁均匀地淋在芋头表面。