香菇茄子胡萝卜炖鸡肉

香菇茄子胡萝卜炖鸡肉是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要材料

香菇：10个（干香菇需提前泡发）

茄子：1个（中等大小）

胡萝卜：2根

鸡肉：1斤半（建议使用三黄鸡）

姜：1块

蒜：4瓣

葱：1根

料酒：1汤匙

生抽：4汤匙

老抽：1汤匙

白糖：4克

盐：适量

八角：3个

桂皮：适量

香叶：5片

醋：2汤匙

制作步骤

准备食材

鸡肉切块，香菇泡发后切片，胡萝卜和茄子切块，姜切片，蒜剥皮，葱切段。

焯水

鸡肉块加一汤匙料酒焯水后捞出，用清水清洗干净。